果汁飲品   避免破壞果汁的營(yíng)養七要訣

一、選新鮮水果蔬菜

新鮮的水果蔬菜營(yíng)養價(jià)值高，一旦放置時(shí)間久了，維他命的含量逐日減少，甚至完全破壞。 除了選購新鮮產(chǎn)品，可能的話(huà)，挑有機產(chǎn)品或自己栽種的更好，避免農藥的污染。

二、徹 底清洗干凈

蔬果外皮也含營(yíng)養成分，盡可能保留外皮食用，但要注意清洗干凈(蔬果洗凈后再用鹽水凈泡數分鐘)，以免喝到殘留的蟲(chóng)卵、農藥。

三、做好立即飲用

果菜汁放置太久，因接觸空氣，維他命會(huì )受損，營(yíng)養價(jià)值變低。

四、早上喝易吸收

早上喝一杯果菜汁，成為一天的精力來(lái)源，所以?xún)r(jià)值高，避免晚上睡覺(jué)前喝，會(huì )增加腎臟的負擔，反而對身體有害。

五、要逐口慢慢喝

果菜汁雖是液體，也要一口一口與口腔的唾液混合后才喝下，這樣才容易在體內完全吸收，千萬(wàn)不要像喝汽水用灌的。 若纖維過(guò)多，可用過(guò)濾器濾掉一些，纖維渣可倒入湯中，或自制面條、蛋糕、松餅時(shí)加入，千萬(wàn)不要浪費。

六、不要加糖

因為糖分解時(shí)，會(huì )消耗很多的維他命B1及B2，如果打出來(lái)的果汁不可口，可以加些蜂蜜，改變風(fēng)味，若口味太濃，可以加礦泉水稀釋。

七、采用多種蔬果

各色蔬果都要吃，兼顧維他命C、E、A和B，敢于嘗試新口味，不妨從食譜中自己變化，不要只吃用一兩種蔬果，各種蔬果的營(yíng)養不同，不要偏食某幾種，否則仍會(huì )造成營(yíng)養不均衡。