春節即將來(lái)臨。年關(guān)將至，在每年的年夜飯家宴上，除了豐富的年夜飯，必不可少的還有就是我們都喜歡的飲品——果汁。在春節家宴上喝什么果汁飲料好呢？

春節期間總是避免不了油膩，這時(shí)來(lái)杯爽口的果汁飲品其實(shí)是很好的選擇，果汁不僅能補充我們飲食中缺少的礦物質(zhì)和維生素，而且有著(zhù)良好的風(fēng)味和絕佳的口感，飲用方便，受到大家的喜歡。

跟隨我們的腳步走進(jìn)超市，你會(huì )發(fā)現超市中的果汁也是五花八門(mén)，“100%純果汁”，“果汁飲料”，“果味飲料”等讓人看著(zhù)眼花繚亂直泛迷糊。其中有很多果汁都被冠以健康、純天然的噱頭來(lái)吸引我們的目光，這些飲料真的是我們印象中的健康果汁嗎？讓人眼花繚亂的果汁背后又隱藏了什么？

天然果汁的標準

天然果汁也叫100%果汁，是指水果經(jīng)過(guò)加工制成未經(jīng)發(fā)酵的汁液，或者在濃縮果汁中加入和其失去的天然水分等量的水，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的飲品。

從天然果汁定義中就可以看出要想被稱(chēng)為天然果汁，只有兩種方法。一種是用水果直接榨汁，另一種是用濃縮果汁等比例兌水。因此我們會(huì )發(fā)現在天然果汁的配料中一般只有濃縮果汁和純凈水，沒(méi)有添加香精、色素之類(lèi)的添加劑。

但是并不是所有的水果都適合做成天然果汁，如山楂、杏之類(lèi)，它們的純果汁太酸，就需要進(jìn)行調制。因此在國家《飲料通則》中，天然果汁允許添加糖或酸味劑，但二者不能同時(shí)都添加。如果我們在購買(mǎi)果汁時(shí)發(fā)現果汁的配料表里既有糖又有酸味劑，那么它就不是天然果汁。

“果汁飲料”真的是果汁么？

果汁飲料是指在果汁中加入水、白砂糖、果汁和甜味劑、酸味劑等調制而成的飲料。只要果汁含量大于10%就可以稱(chēng)作“果汁飲料”，它與天然果汁相比，不但添了很多水和添加劑，而且果汁含量也少的可憐。果汁飲料雖然只比天然果汁多了“飲料”兩個(gè)字，但其營(yíng)養價(jià)值與天然飲料相比卻是小巫見(jiàn)大巫。

超有口感的果粒橙真的有果肉么？

其實(shí)，飲料里有果肉并不等于果汁含量高。很多同學(xué)都比較喜歡帶果肉的果汁，以為其中一定果汁滿(mǎn)滿(mǎn)。殊不知帶果肉的果汁也屬于“果汁飲料”，而其濃稠的質(zhì)感并不是來(lái)源于果肉，而是同學(xué)們難以想象的卡拉膠、羧甲基纖維素鈉等增稠劑。

“水果飲料”和“果汁飲料”就像雙胞胎一樣，讓人難以分辨。雖說(shuō)都是用水，糖，酸味劑等調配而成，但水果飲料要次于果汁飲料，“水果飲料”對于自身的要求很低，果汁含量大于5%就可以。如果哪位同學(xué)不幸買(mǎi)到的是“橙子飲料”，其中的橙子原汁就少得可憐了。

高大上的“果味飲料”你造嗎？

如果你在購買(mǎi)飲料時(shí)發(fā)現飲料瓶上印著(zhù)某某水果的“果味飲料”，如蘋(píng)果味飲料，則意味著(zhù)這種飲料可能與該種水果沒(méi)有一分錢(qián)的關(guān)系，僅僅是擁有著(zhù)該水果的味道而已。在其配料表中你會(huì )發(fā)現果味飲料是以白砂糖或甜味劑、酸味劑、果汁、食用香精等原料調配而成。一般果汁含量低于5%，有的甚至可能完全不含任何果汁成分，純粹用食品添加劑勾兌而成。

巧選果汁有妙招

在購買(mǎi)瓶裝果汁時(shí)，同學(xué)們一定要睜大眼睛看清飲料的名稱(chēng)和配料表，如果汁的名稱(chēng)中標有“飲料”二字，其果汁性質(zhì)就已經(jīng)大打折扣了。另外需要注意的是，商家為了混淆視聽(tīng)往往會(huì )將”飲料“兩個(gè)字標識的非常小，或是寫(xiě)在不顯眼的地方，因此同學(xué)們在購買(mǎi)果汁時(shí)一定要擦亮眼睛，選擇適合自己的果汁。

果汁飲品