市場(chǎng)上出售的果汁種類(lèi)繁多，果汁兒、水果飲料、百分之100果汁……別看它們都是“果”字輩兒，也常?；煸谝黄鹳u(mài)，但實(shí)際上，它們也是分派系的。果汁飲品

派系1 果汁飲料

代表：鮮橙多、果粒橙；特點(diǎn)：果汁含量≥百分之10

檢測的9款橙汁飲料中，8款產(chǎn)品標注的果汁含量約為百分之10，即使是果汁含量高的Auchan 百分之30橙汁飲料中，也只有百分之30的果汁。標注的果汁含量和實(shí)際的有多大差別？

不過(guò)，果汁含量少可不是它們的錯，因為果汁含量≥百分之10的都可以叫做果汁飲料。其余部分是什么？不用多說(shuō)，水和食品添加劑呀。

因為百分之10的果汁很難達到純果汁的口味，為了彌補口感，果汁飲料中會(huì )加入糖、食用香精、著(zhù)色劑、穩定劑、甜味劑等來(lái)調配，這樣喝起來(lái)才會(huì )有酸酸甜甜、濃稠的果汁感。

派系2 水果飲料

代表：海之言；特點(diǎn)：果汁含量在百分之5-百分之10

水果飲料是在果汁（漿）或濃縮果汁（漿）中加入水、食糖和甜味劑、酸味劑等制作而成，相比果汁飲料，果汁含量更低，只有百分之5~百分之10。

派系3 果汁

代表：匯源果汁；特點(diǎn)：百分之100濃縮復原果汁

只有果汁含量為百分之100的產(chǎn)品才能叫果汁?。?！

但是細瞅一款“百分之100果汁”的配料表，會(huì )發(fā)現標注為水和濃縮果汁，不是百分之100嗎，怎么還有水？

其實(shí)，即使是“百分之100果汁”也不是用機械方法獲得的鮮榨果汁。目前市場(chǎng)上大部分是復原果汁，即水果榨汁之后，再經(jīng)過(guò)多道步驟進(jìn)行濃縮，后期復原時(shí)加入與濃縮時(shí)蒸發(fā)掉的等量水分，以保證果汁的純度。

采用這種工藝制作出的果汁，不受水果出產(chǎn)季節的影響，可供我們隨時(shí)選擇自己所喜歡的果汁品類(lèi)。