據悉，HACCP管理體系是指食品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過(guò)危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的HACCP計劃在生產(chǎn)過(guò)程中有效地運行并達到保證食品安全預期目的的體系。是目前世界公認最嚴謹、最有效的食品安全控制管理系統。

 

　　在具體推進(jìn)工作中，一是宣傳發(fā)動(dòng)，示范引領(lǐng)。制定推進(jìn)HACCP認證工作實(shí)施方案，召開(kāi)動(dòng)員會(huì )議，廣泛宣傳實(shí)施HACCP認證的重要意義。并在全市確定了20家規模以上乳制品、肉制品、食用油、白酒生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)實(shí)施單位。選樹(shù)叢臺酒業(yè)、美臨糧油等基礎條件較好的企業(yè)，通過(guò)調度會(huì )、現場(chǎng)會(huì )等形式，學(xué)習觀(guān)摩，示范引領(lǐng)，激勵提高企業(yè)實(shí)施的積極性。二是幫扶指導，提高成效。抽調專(zhuān)業(yè)技術(shù)骨干成立認證工作幫扶小組，根據在日常監管、食品抽檢中發(fā)現的問(wèn)題和不同企業(yè)需求，細化幫扶措施，深入企業(yè)一線(xiàn)辦公、現場(chǎng)指導、全程介入，促進(jìn)企業(yè)隱患自查和問(wèn)題整改，及時(shí)協(xié)調解決在推進(jìn)中遇到的實(shí)際問(wèn)題和困難，加快進(jìn)展、縮短流程，全面提升企業(yè)認證通過(guò)率。三是強化培訓，規范提升。發(fā)揮市食品藥品檢驗中心技術(shù)支撐作用，依托6家優(yōu)勢企業(yè)檢驗平臺，舉辦了5期檢驗能力提升培訓班，開(kāi)展本著(zhù)產(chǎn)什么、學(xué)什么、驗什么和一對一現場(chǎng)培訓的方式，免費對企業(yè)質(zhì)量檢驗人員進(jìn)行技術(shù)培訓，進(jìn)一步提升了企業(yè)的自檢能力，為實(shí)現產(chǎn)品出廠(chǎng)批批規范檢驗，確保質(zhì)量安全奠定堅實(shí)的基礎。

 

　　截至目前，全市已有25家重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)順利通過(guò)HACCP體系認證，并以點(diǎn)帶面、示范引導、逐步推廣，持續提升全市食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理水平和風(fēng)險防控能力，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量快速健康發(fā)展。